Es-tu prt  mourir pour moi ?

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EN LIBRAIRIE
LE 10/09/2003

Essai
176 pages
17,95 $
2-89485-274-6

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Le chanvre dans votre assiette précédé de Le chanvre : ses vertus, ses propriétés médicinales

par Lucie E. Létourneau

LE LIVRE

Le chanvre possède de multiples vertus. Son usage connaît une longue tradition en cuisine, en médecine, en imprimerie et dans l’industrie du textile et malgré ses multiples usages il demeure méconnu du grand public. Cet ouvrage entend donc nous faire mieux connaître le chanvre — cette plante avec laquelle on peut créer du papier, du tissu, des produits de beauté, des médicaments et qu’on peut savourer grâce à son huile et ses graines — tout en nous renseignant sur ses propriétés médicinales et en retraçant l’historique de cette denrée prisée par autant de Rabelais, Bouddha et Gutenberg.


Le chanvre dans votre assiette propose, en deuxième partie, une soixantaine de recettes à base de chanvre qui raviront aussi bien les gourmets que les amoureux de produits naturels. Une invitation à intégrer à la cuisine de tous les jours un savoureux et fin produit qui rehausse le goût et les valeurs nutritives des aliments — poissons, fruits de mer, viandes, fruits et légumes —, ainsi que les sauces, coulis et vinaigrettes et même les desserts!


Les chefs Hugo St-Jacques et Bernard Uffer, réputés pour leur créativité et l’utilisation qu’ils font des produits du terroir québécois, ont prêté leur talent à cette noble entreprise en nous proposant cinquante-neuf recettes inédites à base de chanvre.

 

Lucie E. Létourneau

L’auteure Lucie E. Létourneau, fondatrice de Canolio et membre de l’Association des industries du chanvre (HIA), est considérée comme une sommité en matière de transformation organique du chanvre.

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